Daha sonra gövdenin içini temizlemek üzere ters düz edeceğiz. Bunun için resimlerde görüldüğü gibi kalamarın gövdesinin uç kısmından veya gövdesinin orta kısmından parmağınızla iç kısma etini iterek ters düz edebilirsiniz. Çok zorlanırsanız bıçakla kesip içini öylede temizleyebilirsiniz ama kalamar genel olarak halka halka servise sunulduğu için ters düz edilerek içi yıkanır. Gövdesinden sonra kanatlarında zarları temizlenir. kafa kısmında kollarının ortasında küçük misket şeklindeki dişleri çıkarılır ve atılır. Kafasının ense kısmındaki sert kısımlarda çıkarılıp atılır. Gözleri kafasından ayrılır ve atılır. Kollardaki görünen zarların alabildiğinizi alın ama fazla uğraşmayın çünkü kollar o şekilde de yenilebilir.







temizleme işlemi bittikten sonra kalamarın gövde kısmı halka halka doğranır kanatlar uygun büyüklüklerde parçalanır. Kolları uzunluklarına göre bir kaç parçaya bölünür. artık kalamarımız pişirilmeye hazırdır. kalamar pişirmeye uygun bir tarif ile hazırlanarak pişirilir. Kalamar tarifi daha sonra sitemizde yer alacaktır. Afiyet olsun







www.kalamaravcisi.com / Mordoğan da Balık Zamanı Hiç Bitmiyor... Maceralar Devam Ediyor...